Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università di Udine, consegue nel 2003 il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze e Tecnologie degli Alimenti presso l’Università degli Studi di Udine. Nel 2010 diventa ricercatore presso il Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali dell’Università di Udine e dal 2018 è professoressa associata (settore scientifico AGR 15). Attualmente ricopre gli insegnamenti del modulo “Progettazione e gestione dei sistemi di qualità e stima della shelf-life”, nell’ambito dell’insegnamento “Sistemi di gestione della sicurezza e della qualità”, Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari; “Tecnologia degli oli e dei grassi”, Laurea Triennale in Scienze e Tecnologie alimentari, e il modulo di “Tecnologie di Trasformazione”, nell’ambito dell’insegnamento di Filiere die prodotti di origine animale, corso di Laurea Magistrale in Salute e Benessere Animale. Nell’ambito della ricerca si occupa di diversi temi di ricerca tra i quali, lo studio dell’effetto delle tecnologie di trasformazione (innovative o convenzionali) sulla qualità e sicurezza degli alimenti, lo sviluppo di alimenti funzionali attraverso un approccio di food structure design; lo studio e sviluppo di sistemi di gelificazione degli oli (oleogel). Nell’ambito degli studi sulla shelf-life degli alimenti si è invece occupata e si occupa principalmente dello sviluppo di protocolli di stima e previsione della shelf life di alimenti a medio-lunga conservazione. S. Calligaris è co-autrice di oltre 90 pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed internazionali nel settore delle Scienze e Tecnologie alimentari, nonché di capitoli di libri a diffusione internazionale. Ha partecipato come relatrice a diversi convegni nazionali ed internazionali. Attualmente è Editor-in-chief della rivista Food Structure (Elsevier).