Progetto PRIN – “Long Life High Sustainability”

Nei giorni 11-12 Ottobre presso il Dipartimento di Economia dell’Università degli studi di Foggia si svolgerà il secondo workshop dedicato al progetto PRIN –“Long Life High Sustainability”,progetto approvato dal Ministero della Pubblica Istruzione e incentrato sul prolungamento della shelf-life come potenziale indicatore di sostenibilità.

I primi risultati del progetto, a cui partecipano numerosi ricercatori provenienti da oltre 9 università italiane, sono stati presentati nel corso dell’evento globale GSICA ad ottobre 2015 riscuotendo un grande interesse nei partecipanti e sono stati pubblicati su un numero speciale di “The Italian Journal of Food Science” (IJFS) edito da Chiriotti editori.

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Di seguito il programma preliminare del prossimo evento PRIN i cui lavori si apriranno alle 15:30 di martedì 11 Ottobre:

Martedì 11 Ottobre
15:30- 16:00 Apertura lavori (Introduce Prof. Francesco Contò)
16:30-17:00 Modelli di simulazione per la logistica dell’insalata di IV gamma (G. Pellegrini)
17:00-17:30 Effetto del prolungamento della shelf-life sui rifiuti di insalata di IV gamma a livello di consumatore (S. Sillani, L. Manzocco)
17:30-18:00 Modello topsis in contesto fuzzy (L. Maddalena, L. Grilli)
18:00-18:30 Consumer behaviour analysis (Marco Tregua, Cristina Mele )
18:30-19:00 Analisi economica delle preferenze dei consumatori nei confronti di prodotti con shelf –life extension (A. Banterle)
19:00-19:30 Consumer behaviouranalysis dei prodotti con una shelf life estesa(La Sala, Fiore, Faccilongo)
Mercoledì 12 Ottobre
9:00-9:30 Life CycleAssessment and Life CycleCosting: il caso studio del pane gluten free (R. Guidetti, G. Ferrazzi,G. Falcone, A. De Luca, T. Stillitano, A., Strano)
9:30- 10:00 Analisi integrata della sostenibilità associata alla produzione di paté di olive (F. Contò, F. Caponio)
10:00-10:30 Estensione della shelf life nella filiera ittica: life cycleanalysis (G. Nicoletti, G. Cappelletti, M.A. Del Nobile)
10:30-11:00 Life CycleAssessment and Life CycleCosting: il caso studio del pollo con una SLE (Guidetti,Ferrazzi, Gulisano, Falcone, De Luca, Stillitano, Strano)
11:00-11:30 Coffee break
11:30-12:30 Effetti multidimensionali dell’estensione della shelf life: il caso delle formaggelle.” ( M. Gutierrez, M. Meleddu, A. Piga)
12:30-13:00 Sprechi alimentari del consumatore (S. Sillani, F. Contò, M. Fiore)
13:00-13:30 Life CycleAssessment and Life CycleCosting: il caso studio dellamozzarella latto-fermentata (Gulisano, Falcone, De Luca, Stillitano, Strano)

Per maggiori informazioni è possibile contattare la dott.ssa Pellegrini Giustina: giustina.pellegrini@unifg.it