Centro di Servizi e di Ricerca Applicata – Università di Foggia

  • referenti / socio GSICA / membri del gruppo di ricerca: Prof. M.A. Del Nobile e dott.ssa A. Conte
  • Temi di ricerca e interesse: L’esperienza del gruppo di ricerca verte su 2 principali tematiche: (a) produzione di alimenti funzionali anche mediante recupero e valorizzazione di sottoprodotti delle industrie alimentari; (b) prolungamento della shelf life di alimenti freschi e progettazione del packaging.
  • Settore lavorativo: food science e packaging desig
  • Partecipazione a progetti di ricerca e di trasferimento tecnologico (in corso): progetto Cluster Tecnologico (BIOTECA) finanziato dalla Regione Puglia
  • Partecipazione a progetti di ricerca e di trasferimento tecnologico (conclusi negli ultimi 5 anni): PON nazionali su carne, prodotti ittici e lattiero-caseari, 5 PIF regionali
  • Elenco delle pubblicazioni più recenti e significative:
    • 1. Conte A., Scrocco C., Lecce L., Mastromatteo M., Del Nobile M. A. 2009. Ready-to-eat sweet cherries: study on different packaging systems. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 10: 564–571.
    • 2. Del Nobile M.A., Corbo M.R., Speranza B., Sinigaglia M., Conte A., Caroprese M. 2009. Combined effect of MAP and active compounds on fresh blue fish burger. International Journal of Food Microbiology, 135: 281-287.
    • 3. Costa C., Lucera A., Mastromatteo M., Conte A., Del Nobile M.A. 2010. Shelf life extension of durum semolina-based fresh pasta. International Journal of Food Science and Technology, 45: 1545-1551.
    • 4. Germinara G. S., Conte A., De Cristofaro A., Lecce L., Di Palma A., Rotundo G., Del Nobile M. A. 2012. Electrophysiological and behavioral activity of (E)-Hexenal in the granary weevil and its application in food packaging. Journal of Food Protection, 75: 366-370.
    • 5. Costa C., Conte A., Buonocore G. G., Lavorgna M., Del Nobile M. A. 2012. Calcium-alginate coating loaded with silver-montmorillonite nanoparticles to prolong the shelf life of fresh-cut carrots. Food Research International, 48: 164-169.
    • 6. Spinelli, S., Conte, A., Lecce, L., Incoronato, A.L., Del Nobile, M.A. Microencapsulated Propolis to Enhance the Antioxidant Properties of Fresh Fish Burgers. 2015. Journal of Food Process Engineering, 38: 527-535.
    • 7. Padalino, L., Mastromatteo, M., Lecce, L., Spinelli, S., Conte, A., Alessandro Del Nobile, M. 2015. Optimization and characterization of gluten-free spaghetti enriched with chickpea flour. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 66: 148-158.
    • 8. Angiolillo, L., Conte, A., Faccia, M., Zambrini, A.V., Del Nobile, M.A. 2014. A new method to produce synbiotic Fiordilatte cheese. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 22: 180-187.
    • 9. Angiolillo, L., Conte, A., Zambrini, A.V., Del Nobile, M. A. 2014. Biopreservation of Fior di Latte. Journal of Dairy Science, 97 (9): 5345-5355.
    • 10. Angiolillo, L., Conte, A., Del Nobile, M.A. 2015. Technological strategies to produce functional meat burgers. LWT- Food Science and Technology, 62 (1): 697-703.
  • Contatti (telefono, email): 0881 589 242 oppure 0881 589 240 e-mail: matteo.delnobile@unifg.it oppure amalia.conte@unifg.it; www.unifg.it

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